Sanelli
En 1860, Ambrogio Sanelli rentre au village de Premana aux environs du lac de Côme, après avoir appris le métier de coutelier dans une usine de Venise. Il avait aussi travaillé comme rémouleur sur un ponton flottant à Vérone. Encore jeune et entreprenant, il découvre une vielle conduite au-dessous du village avec laquelle il remet en mouvement une ancienne roue à eau pour actionner les maillets dans les vielles structures d'un four de fusion. La "Coltellerie Sanelli " est née , c’est la 1ère véritable entreprise du village, de laquelle sortent lames et outils tranchants vendus dans l'Italie entière. La qualité des couteaux est attestée, déjà en 1881, par un diplôme avec médaille d'or à l'Exposition Nationale de Milan, et trois années plus tard par un prix similaire dans celle de Turin. Le fils d’Antonio , Silvio, né le 10 mai 1892 prend la suite. Des huit enfants de Silvio, quatre ont continué la fabrication de couteaux : Mario , Orlando (1926-2007), Sereno et Danilo, Actuellement le Conseil d'administration de Coltellerie Sanelli Srl est composé par un membre de chacune des familles et la coutellerie conserve ses racines, son histoire, son savoir faire ancestral.
Sanelli chez Steflo: une large de couteaux de cuisine
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